柴田武的法式甜點





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本書是甜點主廚柴田武先生的精華蛋糕技術教本。柴田先生專攻法式甜點，曾在巴黎學藝，習得法國甜點的精髓，回日本後開設自我風格濃厚的法式甜點店。如今柴田主廚親自教授他的拿手甜點製作技法。多彩多樣的法式甜點讓人視覺、嗅覺、味覺大大享受，如果你對製作甜點有興趣，一定不可錯過這本教科書。

本書特色

1.本書分為基本甜點、經典甜點、節慶甜點和柴田主廚新創的甜點，每一個甜點都有詳細的製作說明，讀者必定可以學會。
2.共45款特色甜點，每一款甜點皆像是一道美麗的藝術品般，絕對能給予學習者許多展新的構想。
3.除了甜點的製作外，也有許多基本醬汁，如：卡士達醬、杏仁鮮奶油、果仁糖等的教學。

作者簡介

柴田武

生於1971年，?法國料理專科學院畢業。在神戶的法國料理店「Jean Moulin」的甜點店等地學習後，前往法國深造。先後陸續在「易斯克菲（Escoffier）飯店」、「chez Mirabelle」（兩者都在巴黎）等地學習。1995年開設「chez Shibata多治見」、2006年開設「chez Shibata名古屋」，2007年開設「L?ssiette de shibata」。



新聞分享



女星鄧紫棋近日上大陸談話節目《金星秀》，大方談起被嫌腿粗跟耍大牌的爆料，更回應當時的《歌手》臨時換角事件，強調自己並沒有收到任何事前通知，雖然事後節目總導演洪濤再度發文澄清並非針對她，不過還是蓋不過輿論的壓力，鄧紫棋當時也為此鬱悶了1星期，連家門都不想踏出。

鄧紫棋在金星秀上，被主持人問到常被批評服裝品味很差，或是偷拍的照片被嫌腿粗，會不會感到生氣。鄧紫棋坦言：「不會生氣，會傷心，因為把我拍醜了！」主持人也急忙安慰她，就是因為歌唱技巧挑不出毛病，只能批評其他東西，才會引來這些攻擊。

鄧紫棋也回應前段時間《歌手》換角的風波，她表示當初在合約上就說好是演唱新歌，因為是從未發布的歌曲，公司也特別重視把所有編曲、伴奏都安排好，怎知在表演前幾天卻發生「不換歌就換人」的插曲，事前也沒收到通知。雖然總導演洪濤事後澄清並沒有針對鄧紫棋，但輿論早就壓不過。對此，鄧紫棋也難過的說：「鬱悶了一個禮拜，我在家裡有一個禮拜沒出門。」

▲鄧紫棋上《金星秀》被誇有娃娃臉。（圖／翻攝自鄧紫棋臉書，2017.06.08）



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